1.處理豬蹄，將豬蹄清洗干凈，如果有毛的話用鑷子拔掉。將豬蹄剁成段狀

2.鍋中加入，將豬蹄放入，開(kāi)鍋后再煮七八分鐘，然后將血末撇出，將豬蹄撈出。這一步可以去腥

3.重新倒入沒(méi)過(guò)豬蹄的水，水開(kāi)后放生姜、香葉、八角、蒜末10克、蔥段、料酒、醬油，可以將香葉、八角、花椒放入調(diào)料盒中，以便最后取出

4.一齊倒入壓力鍋中，半小時(shí)左右取出

5.此時(shí)如果覺(jué)得湯汁還不夠濃的話，可以用明火繼續(xù)煮一會(huì)，直至湯汁變的濃白

6.豬蹄煮好后關(guān)火，然后將調(diào)料包取出，生姜和蔥段也取出

7.將豬蹄取出，放涼后將骨頭去掉，然后將肉切成小塊，不且也可以，因?yàn)檫@時(shí)候肉已經(jīng)很軟爛了

8.將肉平鋪在容器底部，最好選擇瓷器活玻璃容器。塑料的也可以

9.將湯汁澆上，然后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏即可

10.待豬蹄凍變硬后就可以切塊了

11.如果你發(fā)現(xiàn)放置長(zhǎng)時(shí)間后還不能結(jié)凍的話，就重新倒入鍋中繼續(xù)熬煮至更加濃稠即可

12.將凍好的豬蹄凍切成塊，加上你喜歡的調(diào)料就可以吃啦