炸香蕉雞肉卷

工藝：炸

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞胸脯肉香蕉

輔料：面包屑雞蛋淀粉

調(diào)料：色拉油鹽雞精胡椒粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐、零食

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞胸肉用刀子慢慢片成薄片

2.鹽、雞精、胡椒粉混合成腌料

3.將其均勻灑在雞胸肉片上

4.用肉松錘輕輕敲打至雞胸肉片薄，有粘性

5.將其放置10分鐘，腌漬

6.將香蕉切段，放在雞胸肉上

7.將其卷起，因為雞胸肉敲打過，有粘性，所以不用擔(dān)心散開

8.一次全部卷起，太長的，可以切開

9.準(zhǔn)備一碗淀粉、一碗雞蛋液、一碗面包糠

10.先將雞肉卷放入淀粉中裹一遍，輕輕拍落多余的淀粉

11.將其放入雞蛋液中，裹一遍蛋液。兩頭的一定也要裹勻

12.再將其放入面包糠中，均勻裹一遍面包糠

13.鍋子放油，燒至6成熱，將雞肉卷放入

14.炸至金黃色，即可出鍋

3制作提示

1.雞胸肉一般不是很規(guī)則，可以事先整形，自己吃也可以隨意。 2.雞胸肉的敲打十分關(guān)鍵，沒有松肉錘可以用刀背敲打，決定入味和雞肉口感，敲打過后，雞肉還會產(chǎn)生雞茸，有粘性，幫助裹卷。 3.香蕉粗細決定雞肉卷的粗細，所以喜歡嬌小玲瓏型的，可以選擇細小的香蕉。 4.面包糠可以買現(xiàn)成的，沒有的話，可以將饅頭或者面包放干，取屑。

4推薦食用時間

午餐、晚餐、零食

5營養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。香蕉：含水量較高約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維素。

6食物相克

香蕉+芋頭：一起吃會使胃不適，感覺脹痛

香蕉+紅薯：一起吃會引起身體不適

香蕉+土豆：一起吃面部會生斑

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康