水晶蘿卜卷

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：白蘿卜

輔料：豬肉香菇（干）

調(diào)料：鹽醬油姜料酒小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.將香姑洗凈，切丁備用

2.肉末中加入蔥蒜末，適量鹽﹑醬油和料酒，攪拌均勻

3.加入切好的香菇丁

4.把香菇丁和肉末攪拌均勻，餡就做好了，放一邊腌制一會(huì)兒

5.這個(gè)時(shí)候處理白蘿卜，將洗凈的白蘿卜切成長(zhǎng)方形的塊狀

6.用刮皮器從一端輕輕刮到另一端，整個(gè)過(guò)程用力要均勻

7.一條薄薄的白蘿卜片就成形了，繼續(xù)刮出多條薄片

8.把白蘿卜片放開(kāi)水中焯一下，炒蘿卜時(shí)往鍋里加點(diǎn)鹽?？梢栽黾犹}卜的韌性，在包的時(shí)候不容易破

9.將焯好的蘿卜片過(guò)涼水，撈出瀝干水分

10.左手上放一條蘿卜片，放適量肉餡

11.用用手從一端開(kāi)始卷

12.一直卷到另一端，可愛(ài)的迷你蘿卜卷就做好了

13.按照同樣的方法把其余的都做完，擺放到碟子上

14.鍋中水燒開(kāi)，放鍋上蒸10分鐘就可以了

15.蒸熟后簡(jiǎn)單裝飾一下，趁熱上桌開(kāi)吃

3制作提示

香菇也可以換成其他的菌菇類(lèi)或者蔬菜，根據(jù)個(gè)人口味選擇搭配。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。 2.香菇味甘，性平;味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原;還可以提高機(jī)體免疫功能，抗衰老。對(duì)于食欲減退，少氣乏力也有很好的作用。 3.豬肉味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?/p>

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