糖醋肉片

工藝：炒

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：柿子椒紅蔥頭

調(diào)料：鹽醋味精香油番茄醬淀粉小麥面粉白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.首先調(diào)一個面糊，玉米淀粉，紅薯淀粉還有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺紅薯淀粉，兩勺面粉的比例，加適量水，調(diào)一個濃稠適度的面糊

2.再調(diào)一個糖醋汁，兩勺半糖，一勺醋的比例

3.調(diào)好的糖醋汁里加水淀粉，攪勻備用

4.胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片

5.五花肉去皮切薄一點的片

6.鍋內(nèi)放少許油，然后放五花肉煸炒出油，當(dāng)鍋里的肉呈半透明狀就可以，然后撈出來

7.鍋內(nèi)放油，油熱后將五花肉放到調(diào)好的面糊中掛糊，然后放油鍋中炸成金黃色撈出

8.鍋內(nèi)留底油，放蒜末爆香，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒

9.鍋中加少許番茄醬炒勻，在調(diào)好的糖醋汁中加適量鹽調(diào)味，然后將調(diào)好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中

10.大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很粘稠，這個時候下入炸好的肉片，加味精和香油調(diào)下味，待肉片裹勻料汁以后馬上就出鍋

3制作提示

1.淀粉糊一定要濃稠適當(dāng)，別太稀，太稀掛不住!但是也不能太濃，太濃的話面糊太厚，也不好吃 2.糖醋汁的比例要合適，這樣才能酸甜可口!糖醋的比例為1;2的話正好是酸甜口，但是我們后邊還加了番茄醬，所以糖要稍微多放一些 3.切好的五花肉要先煸炒一下，讓它出油，因為如果不煸炒直接就掛糊炸的話，會太膩 4.炒好所有的蔬菜，熬好糖醋汁最后放肉，如果肉放的過早，糖醋汁太稀的時候，也會讓炸好的肉失去酥脆的口感，所以，肉一定要最后放，大火快炒，馬上就出鍋才好

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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