梅干菜燉子排

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：冰糖咸菜

調(diào)料：味精料酒老抽常用水植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準備好所需食材，將子排清洗干凈，炒鍋稍微倒點油，下入子排，開火翻炒，一直翻炒至子排完全變色

2.淋入適量料酒翻炒下，再沖入熱開水，大概是子排的4倍

3.選擇的是新梅干菜(非陳年的)，可以將梅干菜適當(dāng)沖洗下，然后擠干水分，下入鍋中，陳年梅干菜不用放醬油，但是新的梅干菜顏色較淡，需要放適量老抽增加顏色

4.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時即可，放入少許冰糖，開大火，將湯汁基本收干即可，也可調(diào)入適量味精，更美味

3制作提示

梅干菜不要放太多，以免太咸，如果淡了，可以用加鹽或加生抽的方式來調(diào)整。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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