香煎黑椒蠔油雞腿

工藝：煎

口味：黑椒味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)腎益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：雞腿

輔料：胡椒根

調(diào)料：蠔油黃酒鹽大豆油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量181千卡
蛋白質(zhì)16克
脂肪13克
葉酸15.9微克
膽固醇162毫克
鈣6毫克
磷172毫克
鉀242毫克
鈉64.4毫克
鎂34毫克
鐵1.5毫克
鋅1.12毫克
硒12.4微克
銅0.09毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.雞小腿洗凈

2.拆骨后再清洗兩遍，切成小塊兒，調(diào)入鹽和黃酒

3.現(xiàn)磨黑胡椒碎，多少依自己喜好而定

4.調(diào)入蠔油

5.拌勻，腌制20分鐘左右

6.最好使用不粘炒鍋，注入一點(diǎn)點(diǎn)油，不要多，一會(huì)兒雞皮部位會(huì)出油

7.放入腌制好的雞肉，中小火慢煎，期間要用鍋鏟不斷翻炒

8.5分鐘左右即可關(guān)火，廚房飄香，香氣盈鼻。蠔油的鮮甜與黑椒的香氣，讓人食欲大振

3制作提示

您可以提前一晚把雞肉腌制上放冰箱，第二天早上或中午拿出來煎，很節(jié)省時(shí)間，幾分鐘就能搞定。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。 2.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞腿+鯉魚：容易引起身體不適

雞腿+芝麻：影響維生素的吸收

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