肉末炒絲瓜

工藝：滑炒

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理通乳調(diào)理

主料：絲瓜

輔料：

調(diào)料：鹽醬油大蔥姜大蒜淀粉味精植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量494.88千卡
蛋白質(zhì)10.97克
脂肪39.17克
泛酸0.11毫克
碳水化合物18.5克
葉酸16.3微克
膳食纖維2.18克
膽固醇40毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素287.5微克
硫胺素0.18毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸3.19毫克
鈣60.31毫克
磷196.59毫克
鉀524.16毫克
鈉1毫克
鎂55.73毫克
鐵3.29毫克
鋅2.04毫克
硒9.08微克
銅0.29毫克
錳0.54毫克

2制作方法

將豬肉絞成肉末備用；將絲瓜外皮輕輕刮掉，洗凈，切成片；蔥、姜切絲，蒜拍成泥備用。
炒鍋上火，倒入植物油，油熱后下入蔥姜末、肉末，加鹽、醬油煸炒一下，下入絲瓜片，絲瓜片炒到八成熟時(shí)，加少許水燜至絲瓜熟時(shí)加淀粉勾芡，隨后加蒜末、味精即可盛出。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

相關(guān)菜譜