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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
芥藍摘去老葉及白花，洗凈滴去水分，備用。
雞腿起肉，切成絲狀，以調味料（醬油5克、胡椒粉1克、淀粉3克、蠔油30克）拌勻，腌約十分鐘。
燒紅鍋，下油，炒芥藍至熟，加入調味料（糖粉5克、白酒3克），兜勻，盛于碟中。
再燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，加入雞絲，炒香至八成熟，加入芡汁料，兜勻，淋于芥藍菜上。
雞腿起肉，切成絲狀，以調味料（醬油5克、胡椒粉1克、淀粉3克、蠔油30克）拌勻，腌約十分鐘。
燒紅鍋，下油，炒芥藍至熟，加入調味料（糖粉5克、白酒3克），兜勻，盛于碟中。
再燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，加入雞絲，炒香至八成熟，加入芡汁料，兜勻，淋于芥藍菜上。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
芥藍：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
6食物相克
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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