西洋菜煲豬肉

工藝：原燉

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理痛經(jīng)調(diào)理

主料：豬肉豆瓣菜

輔料：杏仁

調(diào)料：鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)90克
脂肪193.29克
碳水化合物25.64克
膳食纖維9.8克
膽固醇400毫克
胡蘿卜素71微克
硫胺素1.18毫克
核黃素1.68毫克
尼克酸19.75毫克
鈣266.24毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂165.44毫克
鐵15.79毫克
鋅15.92毫克
硒66.74微克
銅0.84毫克
錳2.12毫克

2制作方法

先將肉刮洗干凈，放在瓦煲里，注入開水2500克，煲好后得湯1750克。
煲至滾開，放入北杏仁、洗干凈的西洋菜，用蓋蓋著改用中火煲至粘稠，撈起。
把西洋菜、杏仁放在碟中，再將肉切為厚件，放在西洋菜面上。
用精鹽將湯調(diào)好味，用湯窩盛著，一起上席便成。

3制作提示

西洋菜就是豆瓣菜。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。杏仁：杏仁含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

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