1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量444.16千卡
• 蛋白質(zhì)36.18克
• 脂肪27.13克
• 泛酸0.6毫克
• 碳水化合物18.06克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維4.86克
• 膽固醇24.5毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸3.52毫克
• 鈣534.24毫克
• 磷393.97毫克
• 鉀718.62毫克
• 鈉2毫克
• 碘11.55微克
• 鎂171.59毫克
• 鐵10.23毫克
• 鋅3.15毫克
• 硒11.6微克
• 銅0.79毫克
• 錳2.17毫克

2制作方法

3制作提示

獻(xiàn)汁料中的上湯也可用水代替。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收?；鹜刃詼?，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。