1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量535.66千卡
• 蛋白質(zhì)30.11克
• 脂肪34.51克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物16.42克
• 葉酸13.2微克
• 膳食纖維2.13克
• 膽固醇189毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素873.6微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素1.54毫克
• 尼克酸6.15毫克
• 鈣95.49毫克
• 磷382.36毫克
• 鉀634.57毫克
• 鈉1毫克
• 鎂71.34毫克
• 鐵6.53毫克
• 鋅3.77毫克
• 硒53.94微克
• 銅0.28毫克
• 錳3.94毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。芒果：芒果富含多種維生素和各種微量元素。芒果的胡蘿卜素含量特別高，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中還含有一種芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老。它可以明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間縮短。因此吃芒果對防治結(jié)腸癌很有好處。芒果中維生素C的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。因此，芒果對于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。但是芒果不宜一次食入過多，臨床有過量食用芒果引致腎炎的報(bào)道。同時，芒果是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果，多吃易飽。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。芒果：芒果不宜與大蒜等辛辣食物同食，否則易致黃疸。