雞蛋煎禾蟲(chóng)

工藝：熟煎

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：禾蟲(chóng) 雞蛋

輔料：

調(diào)料：鹽味精胡椒粉香油植物油陳皮

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量827.47千卡
蛋白質(zhì)40.48克
脂肪79.38克
碳水化合物10.02克
膳食纖維0.23克
胡蘿卜素4.68微克
硫胺素0.33毫克
核黃素0.82毫克
尼克酸0.64毫克
鈣176.05毫克
磷396.73毫克
鉀466.97毫克
鈉1毫克
碘81.6微克
鎂34.11毫克
鐵7.68毫克
鋅3.75毫克
硒13.17微克
銅0.55毫克
錳0.3毫克

2制作方法

先將雞蛋放在碗里，加入精鹽、味精打勻；再將禾蟲(chóng)用滾水飛熟，濾去水分，放入雞蛋里，加入濕陳皮絲、胡椒粉、麻油拌勻。
用油起鍋，將拌勻的禾蟲(chóng)倒在鍋中，修好邊，煎至兩面金黃色，以熟為度，放在碟中便成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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