1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)15.18克
• 脂肪86.5克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物99.08克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維7.33克
• 膽固醇48毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸4.98毫克
• 鈣379.01毫克
• 磷355.29毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘20微克
• 鎂157.08毫克
• 鐵10.68毫克
• 鋅3.73毫克
• 硒9.92微克
• 銅2.08毫克
• 錳2.19毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芋頭：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

6食物相克

芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。