涼拌藕片

工藝：拌

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理高血壓調(diào)理便秘調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：鹽白砂糖醋大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量440.2千卡
蛋白質(zhì)10.01克
脂肪1.12克
泛酸0.04毫克
碳水化合物104.15克
葉酸5.6微克
膳食纖維6.4克
維生素K1微克
胡蘿卜素123微克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸1.77毫克
鈣206.52毫克
磷307.5毫克
鉀1毫克
鈉642.37毫克
鎂103.22毫克
鐵7.94毫克
鋅1.36毫克
硒2.33微克
銅0.59毫克
錳7.17毫克

2制作方法

將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌瑩瞥鲞^涼，裝入盤中。
蔥切花，姜切末。
將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

相關(guān)菜譜