1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量535.5千卡
• 蛋白質(zhì)42.53克
• 脂肪22.41克
• 碳水化合物42.67克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維3.3克
• 胡蘿卜素163.4微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸2.31毫克
• 鈣681.46毫克
• 磷715.34毫克
• 鉀388.13毫克
• 鈉2毫克
• 碘92.4微克
• 鎂169.22毫克
• 鐵12.86毫克
• 鋅3.92毫克
• 硒0.54微克
• 銅1.57毫克
• 錳3.24毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。