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冬筍熗黃豆芽

冬筍熗黃豆芽

工藝:

口味:椒麻味

菜系:私家菜

功效:清熱解毒調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:黃豆芽 冬筍 

輔料:

調(diào)料:胡麻油  味精 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將黃豆芽去掉根須、豆皮,投入沸水鍋焯燙斷生,撈出瀝凈水分;冬筍去硬殼取筍肉洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,投入沸水鍋中焯至脆嫩并無澀味,撈出瀝凈水分。
凈黃豆芽、冬筍絲裝入盤內(nèi),加入精鹽、味精,澆上現(xiàn)炸的熱花椒油,拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。冬筍:冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

黃豆芽:豆芽不宜與豬肝同食。冬筍:冬筍忌與羊肝同食。