1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量377.58千卡
• 蛋白質(zhì)13.43克
• 脂肪30.9克
• 碳水化合物20.07克
• 葉酸2.4微克
• 膳食纖維8.19克
• 胡蘿卜素88微克
• 硫胺素0.37毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸2.86毫克
• 鈣54.12毫克
• 磷306.3毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂18.49毫克
• 鐵3.29毫克
• 鋅1.63毫克
• 硒0.39微克
• 銅0.42毫克
• 錳5.33毫克

2制作方法

3制作提示

小蔥又叫香蔥

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。小蔥：蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。小蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發(fā)生。