拌辣油菜梗

工藝：熗

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理

主料：油菜

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 鹽味精花椒香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量289.16千卡
蛋白質(zhì)11.64克
脂肪19.1克
碳水化合物28.16克
膳食纖維11.1克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.59毫克
尼克酸3.71毫克
鈣577.6毫克
磷228.93毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂129.34毫克
鐵7.42毫克
鋅2.61毫克
硒4.12微克
銅0.43毫克
錳2.63毫克

2制作方法

油菜去葉留梗，洗凈，切成大斜片，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分，放入盤內(nèi)；干紅辣椒去蒂和籽，切成絲。
鍋架火上，倒入麻油燒熱，下花椒炸成黑色，撈出不用，再放入辣椒絲炸一下，連油一起澆在油菜梗上，加精鹽、味精拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

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