香辣番薯菜

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理止血調(diào)理

主料：番薯葉

輔料：紅辣椒

調(diào)料：色拉油醬油香油鹽味精大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量602.66千卡
蛋白質(zhì)26.86克
脂肪33.56克
泛酸0.1毫克
碳水化合物53.49克
葉酸19.8微克
膳食纖維5.84克
膽固醇12.8毫克
胡蘿卜素30微克
硫胺素0.67毫克
核黃素1.45毫克
尼克酸7.6毫克
鈣903.61毫克
磷278.03毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂368.25毫克
鐵19.79毫克
鋅2.1毫克
硒1.17微克
銅3.29毫克
錳7.45毫克

2制作方法

番薯葉擇洗干凈；煮一鍋沸水，下少許鹽和色拉油，放入番薯葉略焯即撈起，瀝干水分；蒜切碎成茸；紅尖椒切絲。
鍋熱后用油爆香蒜茸和椒絲，熄火稍涼后加入其他配料拌勻，再倒入番薯葉拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

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