素炒菜絲

工藝：生炒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理便秘調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：白菜

輔料：韭黃

調(diào)料：色拉油醬油料酒甜面醬淀粉大蔥姜鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量366.18千卡
蛋白質6.59克
脂肪30.41克
泛酸0.02毫克
碳水化合物14.92克
葉酸5.8微克
膳食纖維2.96克
膽固醇19.2毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素444.5微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸2.29毫克
鈣157.82毫克
磷132.99毫克
鉀171.63毫克
鈉1毫克
鎂55.24毫克
鐵4.47毫克
鋅1.48毫克
硒2.41微克
銅0.22毫克
錳0.83毫克

2制作方法

白菜去老幫留菜心洗凈，順向切成4厘米長的絲；韭黃洗凈，切成3厘米長的段；蔥切成絲，姜切成片。
開水內(nèi)加姜片、料酒、精鹽煮三分鐘，撈去姜片，放入白菜絲焯一下，撈出擠掉水分，放入盤中備用。
炒鍋放到火上，加油燒熱，加入蔥絲熗出香味，然后，放入面醬炸，放入醬油、白菜絲煸炒，放入精鹽、味精、水淀粉勾芡，最后，放入韭黃段翻炒均勻，出鍋即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

6食物相克

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