青椒絲瓜

工藝：生炒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：痛風(fēng)調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理通乳調(diào)理

主料：絲瓜

輔料：青椒

調(diào)料：鹽味精色拉油淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量362.81千卡
蛋白質(zhì)4.3克
脂肪30.64克
碳水化合物15.83克
膳食纖維2.5克
膽固醇19.2毫克
胡蘿卜素440微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸1.66毫克
鈣57.06毫克
磷97.38毫克
鉀417.4毫克
鈉1毫克
碘4.8微克
鎂39.5毫克
鐵2.16毫克
鋅0.81毫克
硒2.82微克
銅0.25毫克
錳0.27毫克

2制作方法

絲瓜刮去粗皮，洗凈，切成長5厘米、粗1厘米見方的條；青椒洗凈，切成長方片。
鍋放在旺火上，放入色拉油燒至六成熱，放入青椒片稍炒，放入絲瓜條炒勻，加入精鹽、味精調(diào)味，炒至絲瓜軟熟出水時(shí)，用濕淀粉勾薄芡，收汁后裝盤成菜。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

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