辣拌油菜

工藝：拌

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：便秘調(diào)理防癌抗癌調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：油菜

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 鹽香油味精大蔥姜花椒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量242.65千卡
蛋白質(zhì)11.65克
脂肪13.99克
泛酸0.02毫克
碳水化合物27.66克
葉酸2.8微克
膳食纖維10.73克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.58毫克
尼克酸3.74毫克
鈣566.73毫克
磷230.5毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂130.08毫克
鐵7.23毫克
鋅2.6毫克
硒4.12微克
銅0.41毫克
錳2.69毫克

2制作方法

油菜洗凈，切成片，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分，放入盆內(nèi)；干紅辣椒去蒂和籽，切成細絲。
炒鍋置火上放入香油燒熱，放入花椒炸成黑色撈出不要，加入辣椒絲、蔥絲和姜絲炸出香味，連油一起澆在油菜上，撒入精鹽和味精，拌勻裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

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