多味白菜

工藝：熗

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理便秘調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：白菜

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 姜鹽白砂糖醋香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量353.21千卡
蛋白質(zhì)19.04克
脂肪13.45克
碳水化合物54.36克
膳食纖維16.61克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.51毫克
核黃素0.54毫克
尼克酸6.4毫克
鈣511.95毫克
磷378.18毫克
鉀265.33毫克
鈉2毫克
鎂142.09毫克
鐵8.99毫克
鋅5.58毫克
硒5.15微克
銅0.66毫克
錳4.42毫克

2制作方法

白菜只用嫩菜梗，洗凈切成3厘米長、
5厘米寬的段，放開水鍋中燙3分鐘，撈出瀝干水，放在干凈的盤內(nèi)，加入精鹽腌20分鐘，濾去滲出的水后加入白糖、醋和味精拌勻。
鮮姜用刀刮去皮，洗凈，切成碎末，撒在白菜段上；干紅辣椒先放水中泡軟，去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲。
炒鍋置火上，放入香油，待油燒熱后，將辣椒絲放入稍炸，炸出辣味后，將油和辣椒絲一起倒在白菜段上，用碗扣住，燜20分鐘后拌勻，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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