豌豆拌土豆

工藝：拌

口味：椒麻味

菜系：私家菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理便秘調(diào)理

主料：土豆豌豆

輔料：

調(diào)料：花生油花椒鹽蝦米白砂糖味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量510.4千卡
蛋白質(zhì)18.54克
脂肪11.59克
泛酸3.25毫克
碳水化合物88.32克
葉酸52.5微克
膳食纖維6.11克
膽固醇26.25毫克
胡蘿卜素334.22微克
硫胺素0.9毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸4.75毫克
鈣200.78毫克
磷387.85毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘4.35微克
鎂137.68毫克
鐵4.98毫克
鋅2.7毫克
硒8.44微克
銅0.8毫克
錳1.52毫克

2制作方法

土豆洗凈，放入沸水鍋中煮爛，撈出剝?nèi)テ?，放入盆?nèi)趁熱壓成泥，加入適量的精鹽拌勻；小海米洗凈后用水泡軟，撈出瀝干水分；嫩豌豆洗凈。
鍋置火上，放入適量的花生油燒熱，將花椒炸出香味后揀去花椒，倒入土豆泥上。
鍋再置火上，放入花生油燒熱，下入嫩豌豆煸炒片刻，加入適量的精鹽炒熟，盛入土豆泥碗里，加入發(fā)好的小海米、白糖和味精，拌勻裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。

6食物相克

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