芥末魚(yú)片

工藝：拌

口味：芥末味

菜系：私家菜

功效：利尿調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理消化不良

主料：鯉魚(yú)

輔料：

調(diào)料：香油料酒蔥汁姜汁芥末鹽醋白砂糖淀粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量923.2千卡
蛋白質(zhì)95.23克
脂肪49.42克
碳水化合物18.37克
膳食纖維2.16克
膽固醇420毫克
胡蘿卜素57微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.57毫克
尼克酸15.01毫克
鈣453.65毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂262.8毫克
鐵11毫克
鋅11.6毫克
硒97.77微克
銅0.51毫克
錳1.48毫克

2制作方法

魚(yú)肉洗凈切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的片放入碗內(nèi)，用精鹽、蔥姜汁和料酒拌勻，加入干淀粉抓勻，投入沸水鍋中用筷子輕輕劃散至魚(yú)肉片成型后撈起，放入盤(pán)內(nèi)。
芥末醬用涼開(kāi)水稀釋一下，加入白糖、醋和香油調(diào)成糊狀，澆在魚(yú)片上拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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