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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豬肉（最好選用豬后腿肉）洗凈切成兩長條；香菜切成小段；鮮姜切成薄片。
鍋里加適量水和鹽，置火上燒開，放入豬肉條、姜片、料酒，蓋上鍋蓋，煮熟撈出，晾涼，切成薄片，放盤內(nèi)，加入醬油、香油、白糖、拌勻腌10分鐘。
大蒜剝?nèi)ニ馄ひ?，洗凈，拍碎搗爛成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥鰹r水，再放入盤內(nèi)，用鹽拌勻；再將腌好的肉一片一片碼在粉皮上，澆上蒜泥，拌勻即可。
鍋里加適量水和鹽，置火上燒開，放入豬肉條、姜片、料酒，蓋上鍋蓋，煮熟撈出，晾涼，切成薄片，放盤內(nèi)，加入醬油、香油、白糖、拌勻腌10分鐘。
大蒜剝?nèi)ニ馄ひ?，洗凈，拍碎搗爛成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥鰹r水，再放入盤內(nèi)，用鹽拌勻；再將腌好的肉一片一片碼在粉皮上，澆上蒜泥，拌勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。粉皮：粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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