1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量177.36千卡
• 蛋白質(zhì)20.94克
• 脂肪2.07克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物27.36克
• 葉酸9.2微克
• 膳食纖維8.54克
• 膽固醇214毫克
• 胡蘿卜素310微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸3.7毫克
• 鈣774.45毫克
• 磷556.23毫克
• 鉀1毫克
• 鈉5毫克
• 鎂190.39毫克
• 鐵7.96毫克
• 鋅3.47毫克
• 硒40.04微克
• 銅1.07毫克
• 錳1.48毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚(yú)、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。