油燜四季豆

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理利尿調(diào)理水腫調(diào)理

主料：四季豆

輔料：

調(diào)料：植物油醬油鹽白砂糖味精大蔥姜大蒜

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量668.97千卡
蛋白質(zhì)13.66克
脂肪52.04克
泛酸0.06毫克
碳水化合物44.8克
葉酸16.4微克
膳食纖維7.82克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸2.62毫克
鈣246.71毫克
磷330.16毫克
鉀755.48毫克
鈉3毫克
鎂188.14毫克
鐵11.78毫克
鋅2.02毫克
硒2.85微克
銅0.69毫克
錳1.6毫克

2制作方法

將四季豆掐去兩端豆尖，順勢(shì)撕去邊筋后洗凈；
放入開(kāi)水中燙透，撈出放入冷水中沖涼，瀝干水分，待用；
將炒鍋置于旺火上加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、蒜片爆鍋；
隨即倒入四季豆煸炒數(shù)下，加醬油、精鹽和適量水，旺火燒沸；
小火燜燒至四季豆酥軟時(shí)，加入少許白糖，拌勻再燜燒2分鐘，見(jiàn)湯汁稠濃，即可起鍋裝盤(pán)。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見(jiàn)的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

6食物相克

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