熗菜花

工藝：熗

口味：紅油味

菜系：私家菜

功效：高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜防癌抗癌調(diào)理接觸化學(xué)毒素人員食譜

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：鹽辣椒油大豆油姜汁

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量254.95千卡
蛋白質(zhì)10.5克
脂肪16克
碳水化合物23克
膳食纖維6克
胡蘿卜素173微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸3毫克
鈣116.75毫克
磷235.35毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂90.25毫克
鐵5.65毫克
鋅1.97毫克
硒3.7微克
銅0.26毫克
錳0.89毫克

2制作方法

將菜花去根洗凈，破開花瓣，直刀切成約3厘米大小的塊。
鍋里放水，旺火燒沸，將菜花放入焯一下，然后撈出控干，裝盤備用。
將鹽撒在菜花上拌勻，再放上蔥花、姜末，最后把辣椒油加熱熗上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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