炒爛糊白菜

工藝：燴

口味：本位咸鮮

菜系：私家菜

功效：痛風調(diào)理防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：白菜

輔料：

調(diào)料：豬油香油鹽醬油味精胡椒料酒大蔥姜淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量866.75千卡
蛋白質(zhì)16.35克
脂肪75.8克
泛酸0.02毫克
碳水化合物34.79克
葉酸4.3微克
膳食纖維8.23克
膽固醇46.5毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.42毫克
核黃素0.53毫克
尼克酸6.17毫克
鈣513.11毫克
磷326.15毫克
鉀41.54毫克
鈉4毫克
鎂123.28毫克
鐵8.29毫克
鋅3.98毫克
硒5.21微克
銅0.54毫克
錳1.96毫克

2制作方法

白菜洗凈，順絲切成寸絲。蔥姜切末。
鍋上火放入豬油、香油二合油燒熱，放入蔥姜末煸出香味，放入白菜絲煸炒至熟，放鹽、醬油、味精、胡椒粉、料酒等調(diào)料，加適量湯（100毫升左右），待白菜全爛時嘗好口味，淋入水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

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