干炸帶魚

工藝：干炸

口味：炸燒味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：帶魚

輔料：

調(diào)料：姜花椒八角淀粉鹽植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)142.26克
脂肪89.94克
碳水化合物32.92克
膳食纖維3.86克
膽固醇608毫克
胡蘿卜素26微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.52毫克
尼克酸22.6毫克
鈣267.3毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂358.95毫克
鐵11.92毫克
鋅6.18毫克
硒293.16微克
銅0.83毫克
錳2.37毫克

2制作方法

將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個(gè)下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時(shí)，撈出裝盤，即可食用。

3制作提示

原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

6食物相克

帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

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