姜汁蟹

工藝：清蒸

口味：姜汁味

菜系：私家菜

功效：活血化瘀調(diào)理關節(jié)炎調(diào)理結核病調(diào)理

主料：海蟹

輔料：

調(diào)料：姜大蔥黃酒花椒姜汁

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量495.36千卡
蛋白質69.68克
脂肪11.78克
泛酸0.06毫克
碳水化合物26.84克
葉酸8.4微克
膳食纖維1.04克
膽固醇625毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素28.8微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.52毫克
尼克酸12.74毫克
鈣1毫克
磷721.68毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂245.97毫克
鐵8.47毫克
鋅16.78毫克
硒413.51微克
銅8.4毫克
錳1.36毫克

2制作方法

將蟹洗凈，盛放盆中，加入紹酒、姜片、蔥段和花椒，上籠旺火蒸30分鐘，取出趁熱用刀斬下蟹螯和蟹腿，再敲碎其殼，剝?nèi)バ纺?，揭開蟹蓋，除去胃、鰓、泥腸等，挖出蟹黃和蟹膏，盛裝小碟，再將蟹身一切為二，見其大小再剁成4?6塊。
將兩只蟹螯盛放盤子中間的前面，突出盤外一段，蟹腿擺放盤中間，再堆放蟹塊，蟹黃置于最上層，澆上姜汁即可上餐桌。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。

6食物相克

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

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