1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量535.59千卡
• 蛋白質(zhì)37.43克
• 脂肪40.89克
• 碳水化合物4.27克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維1克
• 膽固醇330毫克
• 硫胺素1.6毫克
• 核黃素0.33毫克
• 尼克酸11.25毫克
• 鈣19.02毫克
• 磷272.02毫克
• 鉀564.39毫克
• 鈉1毫克
• 鎂42.02毫克
• 鐵1.97毫克
• 鋅3.68毫克
• 硒21.44微克
• 銅0.28毫克
• 錳0.21毫克

2制作方法

3制作提示

可先將豬排骨以沸水燙煮，撇去浮沫、雜質(zhì)后再清燉。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

白靈菇：白靈菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的高級(jí)食品，其具有的清熱化痰、清熱解毒，增強(qiáng)人體免疫力的功效，對(duì)胃病、傷寒、高血壓、動(dòng)脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質(zhì)疏松病等均有良好的療效，起到保健和預(yù)防作用。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾?。幌愎蕉嗵悄芴岣咻o助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。