蜜味子姜雞

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理

主料：雞

輔料：子姜

調(diào)料：大蔥醬油鹽淀粉醋白砂糖色拉油黃酒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)157.61克
脂肪91.44克
泛酸0.04毫克
碳水化合物29.16克
葉酸13.1微克
膳食纖維1.98克
膽固醇857.6毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素7微克
硫胺素0.42毫克
核黃素0.78毫克
尼克酸45.98毫克
鈣119.58毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂243.41毫克
鐵15.67毫克
鋅9.55毫克
硒94.83微克
銅0.67毫克
錳7.47毫克

2制作方法

雞斬成塊，用生抽5克、淀粉少許拌勻，泡油后待用。
子姜刮去皮切成塊，用精5克略腌，洗去鹽分擦干水分。
加入米醋、白糖各少許，低火15分鐘至水滾，放入姜浸至有酸甜味，取出姜塊待用。
少許色拉油爆香蔥（切段）段，放入雞塊、子姜、紹酒，加入生抽20克，水少許調(diào)味炒勻。
把所有原料放入器皿中，低火20分鐘煮至雞爛，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。

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