青椒番茄釀節(jié)瓜

工藝：瓤

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：節(jié)瓜青椒番茄

輔料：銀魚干

調(diào)料：大蒜奶酪五香粉胡椒粉鹽橄欖油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量170.16千卡
蛋白質(zhì)6.9克
脂肪4.91克
泛酸0.38毫克
碳水化合物33.39克
葉酸48.6微克
膳食纖維8.53克
膽固醇0.33毫克
維生素K8微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.19毫克
核黃素0.37毫克
尼克酸4.18毫克
鈣82.19毫克
磷149.01毫克
鉀698.55毫克
鈉819.36毫克
碘14.6微克
鎂69.96毫克
鐵2.7毫克
鋅1.15毫克
硒2.33微克
銅0.34毫克
錳0.81毫克

2制作方法

節(jié)瓜去皮，切成兩邊，挖去瓜籽，用清水煮熟候用；青椒去籽，要成幼條；將西紅柿放入沸水內(nèi)浸一會，取出去皮去籽，剁爛；大蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用。
用橄欖油起鍋，將蒜茸爆香黃，中入青椒和番茄，加胡椒粉及鹽調(diào)味，炒熟后，加香粉拌勻后，釀入節(jié)瓜內(nèi)，上放芝士、銀魚柳，放入烤爐內(nèi)烤到芝士略熔，即可上桌。

3制作提示

西紅柿又稱番茄。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。銀魚干：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

6食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

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