清蒸花菇

工藝：清蒸

口味：咸味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理

主料：花菇

輔料：

調(diào)料：鹽豬油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量87.9千卡
脂肪9.96克
碳水化合物0.02克
膽固醇9.3毫克
硫胺素0毫克
核黃素0毫克
鈣0.88毫克
鉀0.56毫克
鈉1毫克
鎂0.08毫克
鐵0.04毫克
鋅0.01毫克
硒0.04微克
銅0.01毫克
錳0.01毫克

2制作方法

將花菇放入溫水中泡透，去蒂，洗凈，再用溫水漂清，撈出，擠去水，有褶皺的一面朝上，整齊地?fù)卧跍雰?nèi)。
另取一只碗，倒入雞清湯，放精鹽調(diào)勻，加浸花菇的原汁適量（澄清后使用），慢慢倒入盛有花菇的湯碗內(nèi)，以淹沒(méi)花菇為度。然后將湯碗入籠用旺火蒸透取出，淋上熟豬油即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

花菇：花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來(lái)被我國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，花菇，味甘，性平；補(bǔ)脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。

6食物相克

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