百合桂圓羹
工藝:其他
口味:甜味
菜系:私家菜
功效:心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理
主料:百合
種類:早餐|中餐|晚餐
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
5分大小的丁。桂圓、龍眼肉分別用水洗凈,放開水中泡軟。
勺中加水500克,將冰糖砸碎放入熬成濃糖水,加入江米酒。
鍋中放糖水50克,將百合丁放入氽熟后撈出盛入大湯盤中間,上面放枸杞,周圍放桂圓,再放濃糖水從周圍輕輕灌入而成。
3制作提示
龍眼肉就是桂圓肉。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
百合(干):百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì),有良好的營養(yǎng)滋補之功,特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用,臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質(zhì),抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應(yīng)。桂圓:桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì),有補血安神,健腦益智,補養(yǎng)心脾的功效,是健脾長智的傳統(tǒng)食物,對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫,有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
6食物相克
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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