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紹菜肉丸煲

紹菜肉丸煲

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:貧血調理 便秘調理 滋陰調理 

主料:豬肉 大白菜 

輔料:香菇(鮮) 胡蘿卜 

調料:大蔥 醬油 淀粉  香油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

豬肉剁碎加入調味料,拌勻做成肉丸;胡蘿卜洗凈切片。
紹菜洗凈切大塊,用少許油略爆炒放入鍋底。
香菇、粉絲浸軟,加入上項材料中,加入適量水或上湯。將肉丸、胡蘿卜排于上面,煮滾后用中火將材料煮熟,加入調味料,灑上蔥段,即可原鍋上桌。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。大白菜(白梗):黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素,是很有益營養(yǎng)的菜蔬。特別富含的維生素C,對腸胃非常有益,黃芽白能治熱病,一切發(fā)熱病癥,對人身消耗極大,需要營養(yǎng)補充,然而固體的食品,腸胃不能負擔消化。如腸熱瘧疾及其它長期發(fā)熱病,往往在發(fā)熱期間,不思飲食,如果用黃芽白做湯,對各種發(fā)熱病,都能應用。又可加綠豆芽,番茄,椰菜,芹菜任選一種同煲,這湯不但有營養(yǎng),而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。粉絲:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進消化,并有殺菌作用。

6食物相克

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝??;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。