梅菜蒸鯇魚

工藝：清蒸

口味：微辣

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：霉干菜草魚

輔料：

調(diào)料：姜大蔥紅辣椒鹽淀粉料酒胡椒粉植物油白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量421.17千卡
蛋白質(zhì)44.07克
脂肪15.87克
泛酸0.04毫克
碳水化合物38.79克
葉酸36.6微克
膳食纖維17.48克
膽固醇94毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素780.6微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸5.63毫克
鈣975.88毫克
磷388.72毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂222.49毫克
鐵27.11毫克
鋅2.02毫克
硒25.2微克
銅0.33毫克
錳6.2毫克

2制作方法

魚洗凈抹干，加入姜絲、腌魚料（姜絲15克、鹽3克、淀粉5克、料酒10克、胡椒粉1克），腌片刻。梅菜芯浸10分鐘，洗凈，瀝干水分，切碎，加入糖5克、油10克，撈勻，鋪在鯇魚上面，隔水蒸十分鐘加入蔥絲、紅椒絲即成。

3制作提示

草魚又稱鯇魚。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導(dǎo)致胸悶。

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