1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量924.27千卡
• 蛋白質(zhì)53.55克
• 脂肪66.36克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物23.99克
• 葉酸7.4微克
• 膳食纖維4.09克
• 膽固醇210毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素365.1微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸15.51毫克
• 鈣185.25毫克
• 磷505.39毫克
• 鉀915.05毫克
• 鈉2毫克
• 鎂97.63毫克
• 鐵12.46毫克
• 鋅12.8毫克
• 硒18.59微克
• 銅0.76毫克
• 錳0.74毫克

2制作方法

3制作提示

因為需要炸制，所以備油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。茄子(紫皮、長)：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。茄子(紫皮、長)：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。