白灼基圍蝦

工藝：灼

口味：咸酸味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)陽調(diào)理老人食譜

主料：基圍蝦

輔料：

調(diào)料：大蔥姜醬油料酒鹽胡椒粉醋

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量320.63千卡
蛋白質(zhì)55.33克
脂肪4.33克
泛酸0.02毫克
碳水化合物15.34克
葉酸3.7微克
膳食纖維0.25克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素11.6微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸8.95毫克
鈣255.67毫克
磷436.94毫克
鉀805.21毫克
鈉1毫克
鎂147.07毫克
鐵7.02毫克
鋅3.73毫克
硒119.6微克
銅1.53毫克
錳0.54毫克

2制作方法

小碗內(nèi)放入生抽、精鹽、胡椒粉調(diào)成汁，醋盛在碟內(nèi)備用。
炒鍋加清水，用旺火燒開，放入活基圍蝦，加入蔥段、姜塊、料酒，加蓋燜至蝦殼鮮紅，肉質(zhì)飽滿即熟，用漏勺撈出裝盤上桌，隨調(diào)味蘸食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

基圍蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

基圍蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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