素熘菜花

工藝：溜

口味：微辣

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理防癌抗癌調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：淀粉醬油白砂糖鹽醋味精植物油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量358.41千卡
蛋白質(zhì)12.41克
脂肪21.15克
碳水化合物36.44克
葉酸1.5微克
膳食纖維7.08克
胡蘿卜素320微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸3.41毫克
鈣134.31毫克
磷270.03毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂107.3毫克
鐵7.34毫克
鋅2.31毫克
硒4.23微克
銅0.35毫克
錳1.21毫克

2制作方法

將菜花洗凈，分成小塊，倒入沸水中燙一下后撈出。
辣椒洗凈，去籽，切成小塊。在水淀粉中加入白糖、醬油、精鹽、醋、味精等調(diào)好。
炒鍋用中火加熱咖入適量食油燒熱，放入辣椒，翻炒幾下，待辣味出來(lái)后，倒入菜花，翻炒幾下，加適量水燒開(kāi)后，倒入已調(diào)好的水淀粉勾芡，再翻炒均勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類(lèi)黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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