青蒜肚片

工藝：炒

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬肚青蒜

輔料：

調(diào)料：姜汁黃酒醬油鹽花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量568.19千卡
蛋白質(zhì)35.53克
脂肪40.77克
碳水化合物14.1克
葉酸0.9微克
膳食纖維3.41克
膽固醇330毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.41毫克
尼克酸8.7毫克
鈣80.56毫克
磷310.72毫克
鉀691.57毫克
鈉1毫克
鎂64.86毫克
鐵7.63毫克
鋅4.54毫克
硒28.21微克
銅0.36毫克
錳0.71毫克

2制作方法

把青蒜剖開，切成3厘米長的段；
豬肚煮熟斜批切成長方小片；
燒熱鍋，放生油燒熱至油七八成熟時(shí)，即下青蒜和肚片同炒，并加調(diào)味料炒勻即成。

3制作提示

肚片要切得薄，青蒜要炒得綠。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。

6食物相克

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