金沙土豆

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理便秘調(diào)理

主料：土豆

輔料：咸鴨蛋

調(diào)料：植物油鹽白砂糖味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)53.75克
脂肪65.93克
泛酸6.5毫克
碳水化合物122.58克
葉酸105微克
膳食纖維1.5克
膽固醇2毫克
胡蘿卜素0.05微克
硫胺素1.06毫克
核黃素1.3毫克
尼克酸2.36毫克
鈣653.26毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉10毫克
碘6微克
鎂220.86毫克
鐵15.73毫克
鋅7.17毫克
硒88.09微克
銅1.13毫克
錳1.13毫克

2制作方法

將土豆洗凈去皮，用刮子刮成細末，裝入紗布洗去淀粉，控水備用；
咸鴨蛋煮熟后去掉蛋白，將咸蛋黃壓成泥；
炒鍋注油燒熱，下入土豆末炸酥香，撈出控油；
炒鍋留底油燒熱，下入蛋黃泥炒翻炒，放入土豆末、精鹽、白糖、味精炒勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，有強壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫(yī)認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效。

6食物相克

咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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