茄汁魚(yú)片

工藝：焦溜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：利尿調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：

調(diào)料：番茄醬黃酒白砂糖味精豬油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量7千卡
蛋白質(zhì)91.8克
脂肪760.1克
碳水化合物15.98克
葉酸77.5微克
膳食纖維1.05克
膽固醇932.5毫克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.44毫克
尼克酸15.22毫克
鈣102.83毫克
磷819.45毫克
鉀2毫克
鈉361.92毫克
鎂149.18毫克
鐵7.11毫克
鋅2.27毫克
硒58.59微克
銅0.22毫克
錳0.21毫克

2制作方法

選新鮮草魚(yú)片切成1厘米厚的片，與紹酒、精鹽拌勻。
油鍋燒六成熱，下魚(yú)肉炸至金黃色時(shí)撈起。
炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，再放入白糖、鮮湯推勻，最后放入魚(yú)片裹勻茄汁，裝盤(pán)即成。

3制作提示

本品最好使用鮮湯。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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