蔥油鵪鶉蛋

工藝：生煎

口味：炸燒味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：鵪鶉蛋

輔料：

調(diào)料：豬油大蔥鹽味精

種類：早餐|中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量667.88千卡
蛋白質(zhì)32.49克
脂肪57.65克
泛酸0.02毫克
碳水化合物5.9克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.06克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.28毫克
核黃素1.24毫克
尼克酸0.28毫克
鈣120.61毫克
磷451.94毫克
鉀352.66毫克
鈉1毫克
鎂28.58毫克
鐵8.08毫克
鋅4.06毫克
硒63.77微克
銅0.23毫克
錳0.13毫克

2制作方法

鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，用筷子打勻，將切成細(xì)絲的大蔥和精鹽、味精加入蛋液碗內(nèi)攪拌均勻。
炒鍋置火上，加豬油，待油熱后，倒入蛋液，輕輕轉(zhuǎn)鍋，使蛋液攤成蛋餅，待兩面煎至金黃色時(shí)，出鍋切塊裝盤。

3制作提示

因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約100克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐

5營養(yǎng)解析

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效，但應(yīng)該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

6食物相克

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