1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量956.22千卡
• 蛋白質(zhì)63.67克
• 脂肪49.37克
• 碳水化合物66.38克
• 葉酸0.33微克
• 膳食纖維1.16克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素322.2微克
• 硫胺素1.14毫克
• 核黃素3.46毫克
• 尼克酸37.04毫克
• 鈣99.67毫克
• 磷938.22毫克
• 鉀943.94毫克
• 鈉2毫克
• 碘8.6微克
• 鎂78.88毫克
• 鐵39.37毫克
• 鋅8.24毫克
• 硒118.82微克
• 銅1.19毫克
• 錳1.18毫克

2制作方法

3制作提示

食用時(shí)也可配吃炸土豆條；因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約500克。

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等，對(duì)維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對(duì)補(bǔ)充機(jī)體輔酶，完成機(jī)體對(duì)有毒成分的去毒，補(bǔ)血養(yǎng)生都有重要作用。肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維C和硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

雞肝：動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。