煎豬排

工藝：生煎

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：營養(yǎng)不良調(diào)理貧血調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：酸黃瓜

調(diào)料：白蘭地鹽胡椒粉植物油油炒面

種類：中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量7千卡
蛋白質(zhì)357.9克
脂肪514.72克
泛酸16.25毫克
碳水化合物392.59克
葉酸262.5微克
膳食纖維7.9克
膽固醇2毫克
胡蘿卜素75.72微克
硫胺素15.61毫克
核黃素3.14毫克
尼克酸100.94毫克
鈣998.22毫克
磷3毫克
鉀9毫克
鈉4毫克
碘15微克
鎂658.48毫克
鐵37.07毫克
鋅35.83毫克
硒219.78微克
銅6.5毫克
錳4.44毫克

2制作方法

提前把土豆洗凈煮熟；將豬排切成10段（帶骨），用刀背拍松，撒鹽、胡椒粉入味。煎盤放油燒熱，放入豬排兩面煎上色，控出油，烹上白蘭地酒。
油炒面粉用滾沸水沖開，攪勻調(diào)好濃度，放酸黃瓜，沸后放鹽調(diào)劑口味制成少司，起菜時配煮土豆，澆少司。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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