1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量743.31千卡
• 蛋白質(zhì)51.94克
• 脂肪51.07克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物22.24克
• 葉酸4.26微克
• 膳食纖維3.67克
• 胡蘿卜素245.9微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.8毫克
• 鈣1毫克
• 磷603.45毫克
• 鉀210.21毫克
• 鈉1毫克
• 鎂211.72毫克
• 鐵19.81毫克
• 鋅5.71毫克
• 硒20.9微克
• 銅0.92毫克
• 錳3.86毫克

2制作方法

3制作提示

1.素雞可以選用現(xiàn)成的，也可以自制；2.素雞制作法：千張皮500克，味精1克，五香粉1克，醬油5克，鹽適量。將醬油、味精、五香粉、鹽等調(diào)合成味汁。用3張千張皮（每張寬10厘米、長20厘米）放入味汁中浸漬一下，取出隨即裹成卷狀，再用1張千張皮（較前稍大）作包皮，把卷狀千張卷裹好。然后，再用干凈白布包裹緊，以細麻繩扎緊成螺旋形，下鍋煮至成熟，去繩去布即成素雞；2.素雞作主料，還可烹制香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

素雞：素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；還含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克