鮮蝦香菇盞

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：臺灣菜

功效：防癌抗癌調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：海蝦香菇

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：鹽料酒醬油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.將鮮蝦洗凈，去殼去蝦線，倒入料酒腌制20分鐘左右。

2.香菇洗凈，去蒂，用小刀在香菇片下面劃十字刀，幫助更好地入味，如果香菇大的話，還可以多劃幾刀。

3.取一小鍋，放入適量清水燒開，倒入香菇再次煮開。

4.倒入一勺鹽，繼續(xù)煮大約8分鐘之后撈起來濾干水分。

5.把蝦切成小丁，放入碗中。

6.胡蘿卜切成碎丁，放入盛蝦肉的碗中。

7.調(diào)入鹽和醬油。

8.用筷子將所有材料拌勻。

9.將濾干水的香菇放入盤子中，用筷子或是勺子將調(diào)好的餡料裝入香菇中。

10.蒸鍋大火燒開之后把盤子放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子改中火蒸15分鐘。

11.蒸好出鍋。

12.將青菜葉洗凈，用廚房紙擦干，擺入圓盤，再把鮮蝦香菇盞擺在青菜上，一道色彩明麗的菜肴就出來了。

3制作提示

先煮過的香菇有幾個(gè)好處，一是可以稍微入味，二是香菇經(jīng)過水煮之后形狀會收縮些許，定型之后再填入餡料形狀會更加貼合和飽滿。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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